Настойка проста до безобразия: в переменную DB через пробел заносятся имена баз данных , резервные копии которых необходимо создать, поскольку имена баз данных у различных хостинг-провайдеров в качестве префикса имебт имя пользователя то этот самый префикс задается отдельно в переменной DB_PR.
В переменную FOLDERS заносятся имена папок, а в переменную P префикс пути(абсолютный путь к корневой папке содержащей все папки который необходимо бекапить).
В переменной BACKUP хранится абсолютный путь к папке в которую нужно складывать архивы.
В переменной LOG хранится абсолютный путь к папке в которую нужно записывать лог выполнения(backup.log).
Это новая версия - добавлена отладочная информация.